Schweinefleisch » Schweinefilet mit Käse

Zutaten:

500 g Schweinefilet
150 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
200 g Porree
150 g Pfifferlinge
3 EL Öl
1 Becher Sahne
2 EL Sherry
Salz, Pfeffer
100 g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Das Schweinefilet zuerst in Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein
hacken. Porree in Streifen schneiden. Öl erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten
kräftig anbraten. Hitze reduzieren. Zwiebelwürfel, Schinkenstreifen, Porree u. Pfiffer-
linge unterheben und alles etwa 10 Min. dünsten. Sahne angießen, die Soße mit Sherry, S+Pf abschmecken. Den Käse darüberstreuen und alles im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse zerläuft.