Schweinefleisch » Schweinelende italienisch

Zutaten:

1 Pfd Scheinelende in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
1/2 Pfd Tomaten häuten und in Scheiben schneiden.
1/2 Pfd Champignons mit Tomaten mischen.
12 Pfd gekochten Schinken in Scheiben

Römertopf wässern, mit Schinken auslegen, darauf lagenweise Filet , Tomaten und Pilzmischung. zum Schluß mit Schinken abdecken.

1 Tasse saure Sahne, 1 Knoblauchzehe, Thymian, Salbei, Rosmarin, Salz, Pfeffer, 1 El Ketchup
zusammen mischen und darüber gießen

1 El Sardellenbutter in Flocken daraufgeben.

Topf schließen und bei 225 Grad ca. 60 Min garen , die erste 1/4 Stunden bei 250 Grad