Schweinefleisch » Schweinelendchen in Brandy-Soße

für 2 Pers.

1/ 2 Schweinelende oder 2 Filetspitzen
S+Pf
2 Zwiebel in feinsten Halbringen
1 TL Paprika rosenscharf
50ml Olivenöl
350 ml Wasser
40 g Mehl
1 EL Instantbrühe
1TL Tomatenmark
300g Schmand
40 ml Brandy
150g ger. Gouda mittelalt

Fleisch in feine Streifen schneiden, mit S+Pf. und Paprika würzen und mit dem Öl mischen. 10 min ziehen lassen. Pfanne trocken sehr heiß werden lassen, Fleisch ohne weitere Fettzugabe unter rühren in 4 min knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und im Bratfett 5 min die Zwiebel braten, ohne dass sie schwarz werden .
Instantbrühe in heißem Wasser auflösen Das Mehl in etwas Wasser aufschütteln, zur heißen Brühe geben und unter Rühren kurz aufkochen. Die Soße vom Herd nehmen , Brandy, Schmand und Tomatenmark einrühren. Geschnetzeltes und Zwiebel zugeben und gut unterrühren. In eine Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.