Schweinefleisch » Schweinefilet in Basilikumsauce

600 g Schweinefilet
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
150 ml Gemüsefond
200 ml Schlagsahne
evtl. Mehl zum Binden
20 Blätter frisches Basilikum

Die Zwiebel in Würfel schneiden, Das Fleisch von allen Seiten in Öl etwa 5min anbraten, rausnehmen und in Alu wickeln. Zwiebelwürfel im Bratfett anrösten, mit dem Gemüsefond löschen und 10min. auf kleiner Flamme abgedeckt garen. Sahne in die Brühe geben evtl. etwas mit Mehl binden und abschmecken. Basilikum feingehackt unter die Soße rühren
Filet in Portionen teilen und in der Soße servieren..