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Kopfsalat mit Erdbeeren

Zutaten:

1 Kopfsalat
500 g Erdbeeren
1 Dose Mandarinen
200 g gegartes Hähnchenbrustfilet in Scheiben
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Senf


Zubereitung:

Salat in mundgerechte Stücke zerpflücken. Erdbeeren in dicke Scheiben schneiden. Mandarinen abgießen, Saft auffangen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Essig, Sonnenblumenöl und Senf mit 5 EL des aufgefangenen Saftes verrühren.
Salat mit Erdbeeren und Hähnchenbrust auf Tellern anrichten, Salatdressing darüber träufeln.

TIPP: Wer mag, kann noch ein paar Pinienkerne, in einer Pfanne ohne Fett geröstet, über den Salat streuen.