Schweinefleisch » Gefülltes Schweinefilet

2 Filet
100g Blauschimmel-Käse
Frühstückspeckscheiben zum Einwickeln
1 Zwiebel
400g Champignons
200g Sahne
100g Crème fraîche
Petersilie

Das Schweinefilet der Länge nach aufschneiden und mit dem Käse füllen.
Anschließend mit den Speckstreifen umwickeln und mit Zahnstochern feststecken.
In eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 C ca. 40 Min. braten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln anbraten, darin die Champignons dünsten, mit Schlagsahne und Creme fraiche auffüllen, durchkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie dazugeben. Nach 40 Min. über das Filet gießen und weitere 10 Min. backen. Dazu Nudeln oder Reis und Salat