Fleisch von Sehnen befreien, in 1cm Scheiben schneiden und leicht mit Zitronensaft benetzen. In reichlich Butter unter Rühren etwa 4 min schmoren, bis es ringsum etwas gebräunt ist. Tomaten häuten, entkernen und gewürfelt mit dem Tomatenmark zugeben, verrühren und das Filet zugedeckt ca. 10 leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zucker würzen. Bei Bedarf mit etwas Mehl binden. Dazu Reis oder Weißbrot und Salat.
Urmel's Rezeptekammer
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23.10.2008 22:50
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