Schweinefleisch » Schweinefilet in Kräutercreme

1Schweinefilets
2 Tomaten
½ Bund Basilikum
½ Bund Petersilie glatt
200 g Kräuterfrischkäse
2 EL Crème fraiche
Salz, schwarzer Pfeffer, Butterschmalz

Filet und Tomaten in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Aus Frischkäse, Crème fraiche und den Kräutern eine dickliche Creme rühren. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten je ca. 2 Min. anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit den Tomatenscheiben belegen und die Kräutercreme darauf verteilen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Filet mit Tomaten und Creme bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. garen.