Schweinefleisch » Filetspitzen

300 g Filetspitzen
100g Lauch,
100 g kleine frische Champignons
3 EL Öl,
Paprika
100 ml Gemüsebrühe
200ml Creme frâíche
Salz
Pfeffer


Backofen auf 80° vorheizen. Lauch längs halbieren, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons vierteln . Fleisch in ca. 15mm Streifen schneiden und im Öl rundum anbraten, aus dem Fett nehmen und im Ofen zugedeckt warm stellen. Im Bratfett Lauch und Champignons anschwitzen. Paprika einrühren und nur kurz mitrösten. Brühe zugießen und Creme fraiche einrühren. 1x aufkochen, Fleisch zugeben und kurz ziehen lassen.