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Gabelspaghetti-Rösti

Zutatenl:

250 g Gabelspaghetti
3 Eier
3 Eßl. Quark
1 Eßl. Speisestärke
3 Eßl. Butter
200 g Tomaten
300 g Mozzarella
Salz,Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung:

Die Gabelspaghetti in 2-3 l kochendes Wasser garen.Eier, Quark und Speisestärke gut verrühren.Gabelspaghetti unterheben. Butter in Pfanne erhitzen jeweils aus 2 Eßlöffeln Gabelspaghettimasse kleine Rösti backen.Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden auf die gebackenen Rösti verteilen.Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° überbacken. Mit Schnittlauch überstreuen.