Schweinefleisch » Pfeffersteak mit Röstzwiebeln

Zutaten für 1 Person:

200 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Tomate
1-2 Stiele frischer oder
etwas getrockn. Thymian
1 kleines mageres Schweinesteak (150 g)
1/2 TL (3 g) Öl
bunter grober Pfeffer
2 Scheiben (ca. 40 g) Roggen-Baguette od. -brot

Zubereitung:
1. Bohnen putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomate waschen und in Spalten schneiden. Thymian waschen und abzupfen.
3. Steak evtl. waschen und trockentupfen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Zwiebel goldbraun mitbraten. Beides mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
4. Bohnen abgießen. Mit Tomate und Thymian im heißen Bratfett schwenken. Fleisch mit Zwiebeln und Bohnen anrichten. Das Baguette dazuessen.

EXTRA-TIPP
Mit diversen Beilagen können Sie aus dem Pfeffersteak ein kleines Festessen machen. Wählen Sie 40 g Bandnudeln, 100 g Gnocchi (Kühltheke) oder 150 g selbst gemachte Herzoginkartoffeln (gratinierte Püree-Tuffs). Damit hat es ca. 430 Kalorien.

Zubereitungszeit: 30 Min.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
360 1510 41 7 32 -