Schweinefleisch » Senfmarinierte Schweinesteaks mit gebackenem Blumenkohl

2 Port.

1x160g Schweinekamm-Steaks ohne Knochen
10g Butterschmalz
2 TL Senf
600g Blumenkohlröschen
250g geschälte rohe Kartoffel
100g Schmelzkäse
60g ger. Emmentaler
150ml Milch
1 TL Gemüsebrühe/Instant
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Muskat

Fleisch würzen und beidseitig mit Senf bestreichen. 60min ziehen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffel in 1cm Würfel schneiden und mit dem Blumenkohl in leichtem Salzwasser 10-15min garen. Abgießen und gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform schichten. In heißer Milch den Schmelzkäse auflösen, mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse geben. Reibekäse mit den Bröseln mischen und über dem Auflauf verteilen. Im Ofen 15-20min goldgelb backen. Steaks in Butterschmalz knusprig braun braten und mit dem Gemüse servieren.