Schweinefleisch » Rostbrätl mit Kartoffelsalat

2x 150g Schweinekammsteaks
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel
20ml Öl
1 Knoblauchzehe
500g Salatkartoffeln
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
50g Speck
200ml Fleischbrühe
Zucker
Essig
Schnittlauch
Dill

Die Kammscheiben am Vortag in eine Marinade aus Salz, Pfeffer,
Zwiebelscheiben, etwas gehacktem Knoblauch, gemahlenem Kümmel und etwas
Öl einlegen. Alles abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
Für den Salat Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Über die Kartoffelscheiben etwas heiße Fleischbrühe geben. Die
Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Den Speck und die Zwiebeln goldbraun braten und heiß über die Kartoffeln
geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen. Frischen Dill
und Schnittlauch hacken und alles vorsichtig mischen. den Salat warm
anrichten. Die eingelegten Rostbrätl mit etwas Öl braten und mit
goldbraun gebratenen Zwiebelscheiben belegen.