Schweinefleisch » Schweinekotelett überbacken

4 x 180g Schweinekoteletts;
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
300g Champignons
4 EL Zitronensaft
4 EL Röstzwiebeln
150g geriebener Gouda oder Edamer
1 EL Creme fraiche
250ml Brühe/ Instant
100ml Schlagsahne
Soßenbinder

Ofen auf 225° vorheizen. Koteletts in heißem Öl von jeder Seite 3 Min. braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben im Bratfett dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft
ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Angebratene Pilze mit Zwiebeln,
Käse und Creme fraiche verrühren und auf die Koteletts streichen.
Koteletts auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen
und ca.4 Min. backen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt.
Für die Soße Brühe zum Bratensatz in die Pfanne geben, aufkochen. Sahne
hinzugeben, mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone
abschmecken.