Schweinefleisch » SCHWEINEFLEISCH MIT BRATSPARGEL

1,0kg unsortierter Spargel
600 g Schweinekotelett o. Knochen
2 EL Öl
1 Zitrone
4 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch

Spargel abspülen, schälen, die unteren Enden abschneiden und den
Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Fleisch in feine
Streifen schneiden und im heißen Öl bei starker Hitze rundherum
anbraten. Spargelstücke dazugeben und drei bis vier Minuten unter
Rühren mitbraten.Zitrone heiß abspülen und trockenreiben. Ein Viertel der
Zitronenschale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Das
Fleisch und den Spargel mit der Sojasoße, einem Esslöffel
Zitronensaft Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Mit der
Zitronenschale und dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch
mitvermischen.