Schweinefleisch » Kotelett Dubarry

1/2 kleiner Blumenkohl
6 EL Sahne
1 Eigelb
Muskat
4 Schweinekoteletts
Butter zum Braten
Salz, Pfeffer
4 Scheiben mittelalter Gouda

Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilt waschen. In wenig Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Sahne, Eigelb und Muskat verquirlen. Mit dem zerdrückten Blumenkohl vermischen.
Die Koteletts in Butter von beiden Seiten 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse auf die gebratenen Koteletts geben und mit den Käsescheiben belegen. Im Backofen bei 250 Grad überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.