Schweinefleisch » Schweinesteak in Spitzkohl

4 x 200g Schweinesteaks (Kotelettstück)
200 g gem. Hack
100 g Mischpilze 1 Bund Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
2 Zwiebeln
ca. 12 große Spitzkohlblätter
600 g Kartoffeln
200ml Creme frâiche
ÖL
Salz
Pfeffer


Kohlblätter 3min blanchieren und abschrecken. Die zerkleinerten Pilze kurz in Butter schwenken , die gewürfelten Zwiebeln dazugeben, und glasig werden lassen.
Pilz-/Zwiebelmasse mit dem Hack und feingeschnittenem Schnittlauch vermischen. Mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Die Schweinesteaks salzen, pfeffern und je Seite 2min braten. Jeweils 3 Spitzkohlblätter überlappend nebeneinander legen, jeweils ein Steak
darauf legen und die Hackmasse darauf verteilen. Die gefüllten Kohlblätter zu Päckchen formen und in eine Auflaufform legen. Leicht mit Öl einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 25-30min garen.
Kartoffeln schälen , in 2cm Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun braten, würzen, Creme fraiche einrühren kurz weitergaren und vor dem Servieren mit Petersilie dazu geben