2 dicke Kotelett à 200g Mehl 3 Eier Semmelbrösel (Paniermehl) 4 EL Butter 1 Pfirsich oder Nektarine Salz Pfeffer Muskat
Pfirsich geschält klein würfeln, mit Salz, Muskat und 2 Eier verrühren. Mit 1 El Butter daraus 2 handtellergroße Fladen rühreimäßig backen. In die Koteletts je eine Tasche schneiden und den Fettrand mehrmals einschneiden. Innen und außen würzen, in die Tasche je einen Fladen stecken und mit Holzspießchen oder Rouladennadel verschließen. Fleisch panieren und in restlicher Butter langsam braten. Die Koteletts mit Früchtereis servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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28.10.2008 21:34
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