Schweinefleisch » Kümmelfleisch

700g mageres Schweinefleisch
1 EL Kümmel
1 zerdr. Knoblauchzehe
40g Fett
1 EL Paradeismark
2 große Zwiebeln
1 TL Mehl
Salz,
Pfeffer
Wasser nach Bedarf

Die Zwiebeln werden fein nudelig geschnitten und im Fett gold-
braun geröstet. Man gibt das blättrig geschnittene Fleisch dazu,
röstet kurz durch, würzt und gießt mit zwei bis drei EL
Wasser auf. Nun dünstet man das Fleisch zugedeckt im eigenen
Saft weich. Ist es gar, staubt man etwas Mehl darüber, gießt
nochmals mit Wasser auf (etwa ein Achtelliter) und lässt alles
zusammen noch fünf Minuten kräftig kochen. Kümmelfleisch
wird immer zusammen mit Salzkartoffeln zu Tisch gegeben.