Schweinefleisch » Nordischer Pfeffer-Topf

500 g Schweinenacken
250 g Rindfleisch aus der Keule
250 g Lammfleisch aus der Keule
250 g Porree
250 g Möhren
3 TL Pfefferkörner
2 TL Pimentkörner
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
750 Gemüsebrühe
500 g Kartoffeln
2 EL Butterflöckchen

Schweinenacken vom Knochen lösen. Das gesamte Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Porree und Möhren putzen, waschen und alles in Scheiben schneiden. Pfeffer und Piment grob zerstoßen mit Salz mischen. Gemüse und Hälfte Fleisch in einen Bräter füllen. Mit 2/3 Würzmischung und Lorbeer bestreuen. Heiße Brühe darüber gießen. Übriges
Fleisch ebenfalls würzen und darauf geben. Eintopf zugedeckt in vorgeheizten Backofen bei 200°ca. 1 Stunde garen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Schuppenartig
auf dem Eintopf verteilen. Würzen und ca. 1 Stunde weiter garen. Butterflöckchen darauf verteilen und weitere 30 Minuten ohne Deckel goldbraun überkrusten.