Schweinefleisch » Kümmelgulasch mit Bier

1,0kg Schweinehals
1,0 Liter Helles Bier, aber kein Pils
600g Zwiebeln
2 rote Paprika
2 grüne Paprika
5 gekochte Kartoffeln
200g Tomatenfleisch, ohne Haut und Kerne
6 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
1 TL Paprika, rosenscharf
1 TL Zitronenschale
3TL frisch gemahlenen Kümmel
Salz
Pfeffer
1 EL gekörnte Gemüsebrühe

Fleisch in Würfel und die Zwiebel in möglichst feine Scheiben schneiden. In einem Topf zuerst die Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Nun die Tomaten, die Paprika und die Kartoffeln vierteln, die Knoblauchzehe hacken und alles zum Fleischdazugeben. Mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30min gar schmoren. Bei Bedarf entfetten und abschmecken ,