Schweinefleisch » Würziges Rotwein-Gulasch

Zutaten für 4 Personen:

ca. 3 EL Öl
1 kg gemischtes Gulasch
1-2 Knoblauchzehen
250 g Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
Salz, schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1/4 l Rotwein
1 EL klare Brühe (Instant)
1-2 Lorbeerblätter
2 rote Paprikaschoten
2 EL Mehl

Zubereitung:
1. Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin porti-onsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Beides im heißen Bratfett anbraten.
2. Gulasch wieder zufügen. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Mit 1/2 l Wasser und Wein ablöschen, aufkochen. Brühe und Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
3. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zum Gulasch geben und alles weitere 20-30 Minuten schmoren. Mehl und 4-6 EL Wasser glatt rühren. In das Gulasch rühren. Aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Abschmecken. Dazu passen Spätzle.

EXTRA-TIPP
Praktisch für den Vorrat: die doppelte Menge Gulasch zubereiten und eine Hälfte einfrieren. Zum Auftauen mit etwas Wasser langsam erhitzen.