Schweinefleisch » Szegediner Goulasch

Zutaten:

600g Schweinefleisch (Schwarte oder Stelze)
1 /16 liter Öl
200g Zwiebeln
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 /2 TL Kümmel
3 /8 liter Schweinsknochensuppe
500g Sauerkraut
3 EL Tomatenmark
1 /8 liter Sauerrahm
Salz + Pfeffer


Zubereitung:

1. Feinstgeschnittene Zwiebeln in heißem Öl goldgelb rösten und das Tomatenmark unterrühren.
2. Topf von der Herdplatte ziehen, kurz auskühlen lassen und Paprikapulver einrühren.
3. Gewürfeltes Fleisch daruntermischen.
4. Mit Suppe aufgießen, salzen und pfeffern. Eine gute halbe Stunde dünsten lassen.
5. Sauerkraut und Kümmel dazugeben und ca. 1 Stunde weichdünsten. Bei Bedarf noch Suppe zugießen.
6. Sauerrahm mit S+Pf und Rosenpaprika verrühren, unter das Krautfleisch ziehen, nicht mehr aufkochen sondern sofort servieren.