Schweinefleisch » Apfelgulasch

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinenacken (Schweinekamm)
Salz
Pfeffer
Mehl
Fett, zum Braten
¼ Liter Brühe
¼ Liter Wein, weiß
400 g Äpfel
1 TL Majoran
1 Zweig Beifuß
Zucker

Zubereitung:
Schweinekamm in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Dann in Bratfett scharf anbraten, die Brühe und den Weißwein angießen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen, in dicke Stücke schneiden und zusammen mit dem Majoran und dem Beifuss zum Fleisch geben. Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu reicht man Nudeln und Salat.