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Matjesfilet in Rahm

Zutaten:

8-10 Matjesfilet
2 halbweich gekochte Karotten
1 Bd. Frühlingszwiebel
400ml Sauerrahm
4 Essiggurken
3 Äpfel
Salz + Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung:

Alle Zutaten in beliebig große Würfel, Scheibchen oder Streifen schneiden. Sauerrahm würzen und mit dem feingeschnitten Schnittlauch mischen. Alles miteinander vermengen und etwa 60 Min kühl ziehen lassen.