Kalbsfleisch » Schnitzel mit Kapern

Zutaten für 4 Personen:

8 Kalbsschnitzel á 80 g
Salz + Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Butter
150 ml Weißwein
250 ml Sahne
50 g kleine Kapern
2 EL gehackter Kerbel

Zubereitung:

Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl mit Butter erhitzen und die Schnitzel darin ca. 2 Min. je Seite braten. Anschließend herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen. Bratensatz mit Weißwein ablöschen, Sahne angießen. Soße sämig einkochen lassen. Dann die Kapern zufügen, salzen und pfeffern. Schnitzel in die Soße geben und kurz ziehen lassen. Auf Tellern anrichten, mit Kerbel bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln und Brokkoli.

485 kcal und 31 g Fett pro Person.