12 kleine Kartoffeln Salz 2 Bund Petersilie 4 Kalbsschnitzel á ca. 125 g Pfeffer 2 EL Öl 100 ml Rotwein 1 EL Creme fraiche grober Pfeffer 2 Pck. Leipziger Allerlei (TK) 4 EL Butter
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in der Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgießen und pellen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Die Schnitzel pfeffern. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen die Schnitzel darin auf jeder Seite etwas 1 Min. scharf anbraten. Dann herausnehmen und in Alufolie wickeln. Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen, Creme fraiche einrühren und die Soße etwas einköcheln lassen. Mit grob gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Leipziger Allerlei nach Packungsangabe garen. Butter erhitzen, Kartoffeln und Petersilie darin schwenken. Kalbschnitzel mit den Petersilienkartoffeln und dem Leipziger Allerlei auf Tellern anrichten. Evtl. etwas Kräuterbutter dazu servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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29.10.2008 11:43
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