4 x150g Kalbkoteletts 2 Zwiebel 200 g Pilze 3 Tranchen Schinken 3 EL geh. Petersilie 100ml trockener Martini 100ml Sauerrahm Salz Pfeffer Butterschmalz
Koteletts kräftig würzen, kurz aber scharf anbraten und auf eine feuerfeste Platte legen. Schinken, Zwiebel und Pilze fein schneiden und zusammen kurz andämpfen. Martini beigeben, einkochen lassen. Würzen und die Mischung bergartig auf den Koteletts verteilen, Petersilie darüber streuen, den Rahm darüber verteilen und mit Alufolie bedecken. Backofen auf 240° vorheizen, ca. 15 Minuten backen.
Urmel's Rezeptekammer
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29.10.2008 11:48
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