Die Kotelett plattieren und den Fettrand mehrmals einschneiden. Knoblauch, Zwiebel, Chili und Zwiebel fein würfeln. Die Kotelette mit Salz und Pfeffer würzen, bemehlen und in reichlich Öl von beiden Seiten in 3-4 min braun braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln stellen. Im Bratfett mit etwas Zucker die Gemüse gelbbraun garen, Thymian und Salbei zugeben, mit Wein löschen und offen 15min köcheln lassen. Sahne zugeben, Hitze reduzieren, Fleisch in die Soße geben, kurz erwärmen und abschmecken.
Urmel's Rezeptekammer
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29.10.2008 11:52
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