Kalbsfleisch » Zitronen-Schnitzel

4x 150g Kalbschnitzel
2 Zitronen
2-3 EL Zitronensaft
2 Eier
3 TL Senf
Salz und Pfeffer
2 EL Sauerrahm
4 EL Mehl
2 TL ÖL

Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Dünn geklopfte Schnitzel mit Zitronensaft
beträufeln. Eier mit Senf, Salz, Pfeffer, Rahm und 3 EL Mehl verquirlen. Schnitzel in Mehl wenden, dann durch die Eiermischung ziehen. In reichlich Öl braten. Rausnehmen und kurz warm stellen. Im Bratfett die Zitronenscheiben anbraten und bei milder Hitze etwas reduzieren lassen. Zitronenscheiben auf den Schnitzeln serieren.