Kalbsfleisch » Kalbsschnitzel in Champignons

2 Schnitzel à 125g
Butter
2 EL sehr fein gehackte Zwiebel
150g frische kleine Champignons
200ml Tomatenpüree
150ml Weißwein
3 EL Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Fleisch auf etwa 4-5mm flach klopfen und jede Seite etwa 3 min braten, raus nehmen und warm stellen. Im Fond die Zwiebel andünsten, die klein geschnittenen Pilze zugeben und mitdünsten. Wein, Sahne, Tomaten und Gewürze nach Geschmack zugeben und mit Zucker abrunden. Sollte die Soße zu dick sein, mit etwas Fleischbrühe verdünnen. Das Fleisch in der Soße erwärmen und mit frischen Landbrot und Salat servieren.