Kalbsfleisch » Schnitzel mit Apfelschnitz

2 Kalbs-Schnitzel à 150g
Butter
30ml Calvados
20g Mehl
5 EL Sahne
Zitronensaft
1 TL Puderzucker
500g Äpfel
Apfelmost oder –saft
Salz
Pfeffer
Zucker

Äpfel schälen, Achteln und in Most oder Apfelsaft kochen und leicht zuckern.
Fleisch mit Calvados 30 min marinieren und pfeffern. Dann abgetropft etwas bemehlen und in Butter braten, salzen und warm stellen. Im Bratfond den Calvados, Sahne, Puderzucker und etwas Zitronensaft kurz aufkochen. Die Schnitzel auf Teller legen, mit der Soße begießen und mit den Apfelschnitz servieren.