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Matjesfilets süß-sauer


Zutaten:

1/8 l Wasser
1/4 l Weißweinessig
100 g Zucker
8 Matjesfilets
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Bd. Dill
4 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt


Zubereitung:

Matjesfilets kurz wässern. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken. Für die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewürzen aufkochen, Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade abkühlen lassen. Matjesfilets mit der Marinade begießen und 2 Tage durchziehen lassen.