Salate WW » Lollo Rosso mit Käse und Honigdressing

Lollo Rosso mit Käse und Honigdressing

Zutaten:

3 Orangen
1 Apfel
100 g milder Blauschimmelkäse, 50% Fett
3 Frühlingszwiebeln
150 g Champignons
1/2 Lollo Rosso
2 EL Himbeeressig
2 EL Bienenhonig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Sonnenblumenöl
4 Scheiben Toastbrot


Zubereitung:

Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Fruchtfilets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Apfel in Scheiben schneiden und mit dem Orangensaft vermengen. Käse würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Alle Salatzutaten mit der Marinade mischen und mit dem getoasteten Brot servieren.