Crèmen & Puddings » Beerenkaltschale

2 Limetten
250 gr. Himbeeren
500 ml. Kefir
500 gr. Himbeer-Sahnejoghurt
25-40 gr. Puderzucker
150 gr. Brombeeren
50 gr Löffelbiskuits
40 gr. Butter


Zubereitung:

Die Schale von einer Limette dünn abreiben, den Saft auspressen. Himbeeren verlesen. 100 g davon mit 2 Eßl. Limettensaft pürieren.

Püree ,Kefir, Joghurt, abgeriebene Limettenschale und 25 gr. Puderzucker verrühren, evenduell nachsüßen. Masse für 10 Min. ins Gefriergerät stellen.

Brombeeren verlesen. Biskuit würfeln und in zerlassenem Fett goldbraun rösten.

Kaltschale mit den Beeren und Biskuitwürfeln auf Tellern anrichten. Mit Limettenscheiben garnieren