Hackfleischgerichte » Chinakohl-Rouladen

Zutaten für 4 Personen:

1 Brötchen vom Vortag
200 ml Milch
16 Blätter Chinakohl
Salz, 1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer, 1 EL Öl
250 ml Fleischbrühe
100 g Tomaten
Soßenbinder
2 EL Senf

Zubereitung:

Das Brötchen in 100 ml Milch einweichen. Die Kohlblätter waschen, 1 min in Salzwasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel abziehen, würfeln. Paprika waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden.

Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Paprikastreifen, Salz, Pfeffer mischen. Auf die Kohlblätter geben, diese aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.

Rouladen im erhitzten Öl anbraten, Brühe angießen und zugedeckt ca. 40 min schmoren lassen. Die Rouladen herausnehmen. Tomaten waschen und würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Tomaten mit übriger Milch in den Fond geben, aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Soße mit Salz, Pfeffer, Senf abschmecken. Zu den Rouladen servieren. Dazu passt Reis.