Hackfleischgerichte » Rosenkohlhackgratin

1 kg Rosenkohl
500 g Kalbhackfleisch
200 g Magerquark
1 EL Petersilie
Pfeffer
Salz
Muskat
2 EL Zitronensaft
200ml Sauerrahm
2 Eier

Den Rosenkohl und in Salzwasser ca. acht bis zehn Minuten vorkochen.
Inzwischen das Hackfleisch mit dem Quark und dem Petersilie
vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Sauerrahm und Eier verquirlen und würzen. Die Gratinform ausbuttern,
den Fleischteig auf dem Boden verteilen. Die Rosenkohlröschen kreisförmig
in den Fleischteig drücken, mit der Rahmmischung übergießen.
Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad zirka
dreißig bis fünfunddreißig Minuten backen.