Hackfleischgerichte » Frikadellen „Hellas“ mit Tsatsiki

1/ 2 Salatgurke
1 kleine rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Bund Dill
60g entsteinte Oliven
500g Magerquark
600g Rinder- oder Lammhack
1 Ei
S+Pf
150g Joghurt
3-4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen

Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Oliven und Paprika in kleine Würfel schneiden, Dillspitzen abzupfen und fein hacken. Quark in einem Tuch abtropfen und gut ausdrücken .
250g davon mit dem Hack und der Hälfte von Gurke, Paprika, Oliven , Dill, Zwiebel und Knoblauch zugeben, mit dem Ei verkneten, kräftig mit S+Pf. würzen. Daraus ca. 16 Stück
Frikadellen oder längliche Klößchen formen. Für das Tsatsiki den übrigen Quark mit dem Joghurt und 2 EL Olivenöl mischen und dem restlichen Gemüse mischen und abschmecken.
Im restlichen Olivenöl die Frikadellen 6-8 min langsam knusprig braten, auf Tellern mit dem
Tsatsiki anrichten und mit etwas Dill garnieren. Dazu ein Fladenbrot oder Baguette.