Hackfleischgerichte » Hammel-Hacksteaks

150 g Weißbrot
2 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
500 g mageres Hammelhack
2 EL geh. Petersilie
3 Eier
Piment
Pfefferkörner
Kreuzkümmel
Salz
Oregano
Zimt

Weißbrot in Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken. Die Zwiebel fein würfeln und in 3 EL Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch mit Brot, Zwiebel, Petersilie, Gewürzen und den Eiern gründlich zu einer festen Masse verarbeiten. Aus der Fleischmasse kleine Steaks von 4 cm Durchmesser formen. Im restlichen Öl rundherum braun braten, auf Küchenpapier entfetten . Kalt oder warm mit Salat und Brot servieren.