800 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 3-4 EL Öl 1/2 TL Brühe 4-5 EL Essig Salz, Pfeffer 500 g gemischtes Hackfleisch 100 g Paniermehl, 1 Ei, 3 EL Mehl 2-3 EL Butter 1 Bd. Schnittlauch 1 Salatgurke 2 EL Kapern (Glas)
Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Hälfte in 1 EL Öl dünsten. 1/8 l Wasser angiessen, Brühe einrühren, aufkochen. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln darin 30 Min. ziehen lassen.
Hack, Rest Zwiebeln, 1 EL Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Zu 4 Schnitzeln formen. Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und in Rest Paniermehl wenden.
Butter und 2-3 EL Öl erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 10. Min. goldbraun braten.
Schnittlauch fein schneiden. Gurke schälen und hobeln. Beides unter die Kartoffeln heben. Alles anrichten und mit Kapern bestreuen.
Urmel's Rezeptekammer
Thema drucken
05.11.2008 14:26
Antworten
