Hackfleischgerichte » Frikadellen auf italienisch

350g Rinderhack
400g Schweinehack
3 Knoblauchzehen
2 mittlere Zwiebel
50g Weißbrot ohne Rinde
Olivenöl
300g Zucchini
40g frischer Salbei
1 Ei
1 EL süßer Senf
1 EL Senf
50g Reibekäse
300g Tomatenwürfel ohne Kerne
Salz
Pfeffer
40g Butter
12 Scheiben Kochschinken

Brot einweichen und ausdrücken. Zwiebel, Knoblauch und Zuccchini in kleinste Würfel schneiden und in 20g Butter anschwitzen. Gehackten Salbei zugeben und angehen lassen. Abgekühlt mit dem Hack, Ei, Senf, Brot, Käse und Gewürzen vermengen. Frikadellen formen und in Öl je Seite 5 min braten, dann mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und mit den Tomatenwürfeln weitere 4 min braten.