Hackfleischgerichte » Tiroler Hacksteak

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund glatte Petersilie,
40 g Walnusskerne
500 g Hackfleisch (1/2 und 1/2)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
30 g Butterschmalz
8 Scheiben Südtiroler Bauernspeck (dünn aufgeschnitten)
einige Gurkenscheiben aus dem Glas

Petersilie und Walnüsse fein hacken und mit dem Hackfleisch locker verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und acht flache kleine Steaks formen. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten golbraun braten.
Hacksteaks mit je einer Scheibe Bauernspeck und einigen Gurkenscheiben belegen.