Hackfleischgerichte » Mititei-Fleischwürstchen aus Transsilvanien

1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
200g Rindfleisch
200g Schweinefleisch
200g Lammfleisch
1 TL Rosenpaprika
Salz
Pfeffer
Mehl zum Bestauben
30g ÖL

Fleisch, Zwiebel und Knoblauch durch den Wolf drehen, kräftig würzen und mit der Hand 10 min durchkneten (das ist wichtig, da sich durch die Hautwärme alle Zutaten gut vermischen).
1 Probewürstchen braten, probieren und notfalls nachwürzen. Mit nassen Händen daumengroße Würstchen formen, auf ein Brett legen, mit dem Mehl bestauben und das Mehl einzeihen lassen, das dauert etwa 1/ 2 Stunde, dann im Fett bei mittlerer Hitze die Würstchen
ringsum knusprig braun braten.
Dazu reicht man gehackte Zwiebel, eingelegte Paprika, nach Belieben auch Krautsalat und Brot