Hackfleischgerichte » Kleine Hacksteaks mit Ananas

für 8-10 Personen

2 Brötchen
150g Rucola
150g Feta
800g gem. Hackfleisch
2 Eier
2 EL Curry
Salz
Pfeffer
ÖL
1/ 2 frische Ananas gewürfelt
Mehl
Butter
Zahnstocher

Rucola fein schneiden, Käse fein würfeln oder zerbröseln und mit dem eingeweichten Brötchen und dem Hack mischen. Die Eier mit dem Curry, Salz und Pfeffer verquirlen und unter die Fleischmasse heben. Kleine Kugeln formen (ich verwende immer einen Eisportionierer dazu) , dann etwas flach drücken und mit Mehl ringsum dünn einstauben. Kühl stellen, bis vom Mehl nichts mehr zu sehen ist. Nun in reichlich Öl ringsum knusprig braun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Ananaswürfel in der heißen Butter kurz schwenken, danach je 1 mit einem Zahnstocher auf den Hackbällchen feststecken.