Pasta » Gnocchi mit Spinatsauce

Zutaten
Für 2 Personen

250 g TK-Rahmspinat
1 Pk. Gnocchi (400 g, Kühlregal)
2 El Mandelstifte
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
3 El Öl
100 ml Gemüsebrühe
5 Schlagsahne
2 El gehobelten Hartkäse (z.B.Grana Padano)


Zubereitung
1. 250 g TK-Rahmspinat in einer Schüssel au- ftauen lassen. 1 Pk. Gnocchi (400 g, Kühl- regal) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. 2 El Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und heraus- nehmen. 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
2. 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g) salzen und pfeffern, 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Min. bei mittlerer Hitze braten.
3. Inzwischen 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat und 100 ml Gemüsebrühe zugeben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 El Schlagsahne und die Gnocchi untermischen und kurz erwärmen. Mit der Hähnchenbrust, Mandeln und 2-3 El gehobeltem italienischem Hartkäse (z.B. Grana padano) servieren.