Pasta » Bandnudeln mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen:

2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
500 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1/8 Liter trockener Weißwein
einige Oliven, entsteint und geviertelt
1 Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt
400 g Tagliatelle
Salz
Pfeffer
25 g geriebener Parmesankäse

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch bei schwacher Hitze glasig dünsten. Dann die Tomaten, Tomatenmark, Zucker und Weißwein hinzufügen. Bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Oliven und Basilikum untermischen. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung bissfest kochen. Die Tagliatelle abgießen, gut abtropfen lassen und das restliche Olivenöl untermischen. Die Nudeln auf vier Teller verteilen und mit der Sauce übergießen. Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.