Pasta » Spaghetti mit Spinat-Sahne-Sauce

6 Port.

600 g Spaghetti
600 g Blattspinat
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Butter
300 g Schlagsahne
ein Gläschen Weißwein
100 g geriebener Parmesan
80 g gehackte Walnüsse
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
ger. Muskat

Frischen Spinat waschen, Zwiebel und Knoblauch hacken, in Butter anschwitzen. Spinat tropfnass zugeben und so lange dünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Wein und Sahne zugießen, die Sauce sämig einkochen lassen. Die Pasta in der Zwischenzeit al dente kochen. Parmesan in die Sauce rühren und nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken, Nüsse unterrühren. Pasta zur Sauce geben und gründlich damit vermischen. Sofort servieren. Evtl noch Parmesan extra dazu reichen.