400 g Ziegenrolle 1 Ei 2 EL Milch 50 g Vollkornsemmelbrösel 3 Zweige Thymian 100 g Kleehonig 1 TL grüne Pfefferkörner 3 EL Olivenöl Salatblätter zum Anrichten
Zubereitung:
Den Ziegenkäse in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ei mit Milch verrühren und die Käsescheiben darin wenden. Anschließend in den Semmelbröseln wenden und andrücken. Thymianblättchen abzupfen. Honig mit Thymianblättchen und Pfefferkörnern in einem Topf erwärmen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Käsescheiben darin goldbraun backen. Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf den Teller legen. Käsescheiben darauf anrichten und mit der Honigsauce servieren. Dazu passt am besten Baguette.