Pasta » Spaghetti mit Räucherlachs

400 g Spaghetti
1 feingehackte Schalotte
1 zerdrückte Knoblauchzehe
30 g Butter
3 filetierte und gew. Tomaten
2 EL Weinbrand
2 EL Weißwein
Salz
Pfeffer
400 ml süße Sahne
175 g in feine Streifen geschnittener Räucherlachs
etwas Zitronensaft

Schalotte & Knoblauch in Butter glasig dünsten. Tomaten hinzufügen & 5 Min. schmoren lassen. Weinbrand, Wein, Salz, Pfeffer & Sahne hinzugeben, %. Min. unter Rühren kochen lassen. Räucherlachs & Zitronensaft in die heiße Sauce geben & mit den al dente gekochten Spaghetti vermischen. Frisch geriebener Parmesan schmeckt lecker dazu oder gezupfte Brunnenkresse.