Geräte in der Küche » Waffeleisen

Ein Waffeleisen ist ein Gerät, mit dem man Waffeln herstellen kann. Waffeleisen bestehen meistens aus zwei übereinanderliegenden Platten, die außen glatt und innen ein gegengleiches Muster (In der Regel ein Pyramidenmuster, es gibt aber auch Waffeleisen mit einem Viereckmuster) besitzen.

Waffeleisen waren in früheren Zeiten zwei schwere, meist gusseiserne Platten, die an einer Seite mit einem Scharnier verbunden waren und am anderen Ende mit zwei Stielen versehen waren. So konnte das Waffeleisen auf- und zugegklappt werden und mit den Stielen zum Erhitzen über das offene Feuer gehalten werden. Es gab auch runde Waffeleisen, die über die geöffnete Herdplatte des Holz- oder Kohleofens gehängt werden konnten. Durch eine Achse links und rechts des Waffeleisens konnte das Eisen horizontal gedreht werden, so dass man die Waffel von beiden Seiten backen konnte.

Moderne Waffeleisen sind Tischgeräte und werden mit Strom beheizt. Elektrische Waffeleisen werden über ein Thermostat geregelt ständig beheizt, was die Herstellung von Waffeln erheblich erleichtert. Die Oberfläche der meisten modernen Waffeleisen ist antihaft-beschichtet. Dadruch entfällt das Einfetten des Waffeleisens und die Waffel klebt nicht mehr an.

Der flüssige Waffelteig wird auf die untere Platte des geöffneten heissen Waffeleisens gegossen, anschließend wird der andere Teil daraufgeklappt, so dass die Waffel von beiden Seiten bäckt. Durch das Muster auf den Innenseiten des Waffeleisens erhält die Waffel eine schöne Zeichnung und durch die vergrößerte Oberfläche bilden sich besonders viele Röststoffe und die Waffel wird besonders knusprig.

Auch die Form der Waffel wird durch das Waffeleisen bestimmt. Üblich sind kreisrunde Waffeln, die in herzförmige Segmente unterteilt sind. Es gibt aber auch Waffeleisen, die rechteckige oder quadratische Waffeln formen. Für das Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie für Eisdielen gibt es auch spezielle Waffeleisen, mit denen sich besonders dünne Waffeln herstellen lassen. Mit diesen sogenannten Hörncheneisen lassen sich bspw. die spitzen Eiswaffeln herstellen. Viele Waffeleisen aus früheren Zeiten hatten auch Motive mit regionaler oder religiöser Bedeutung.

Neben den bekannten süßen Waffeln kann man im Waffeleisen auch herzhafte Waffeln zubereiten. Dazu macht man wie gehabt einen Waffelteig, allerdings ohne Zucker und mit einer Prise Salz. Als Einlage kann man u.a. Schinkenwürfel, geriebenen Käse, Maiskörner, geraspelte Möhren oder Zucchini und vieles mehr in den Waffelteig mischen. Der Fantasie sind bei der Herstellung herzhafter Waffeln beinahe keine Grenzen gesetzt und sie sind eine Abwechslung auf jeder Party aber auch am heimischen Mittagstisch.